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柳州正宗螺蛳粉分享桂林米粉还是螺丝粉?总是傻傻分不清楚,看完这些让你再不糊涂

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柳州正宗螺蛳粉分享桂林米粉还是螺丝粉?总是傻傻分不清楚,看完这些让你再不糊涂

发布日期:2019-06-24 作者:小编 点击:


柳州正宗螺蛳粉

桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃,以独特的风味远近闻名,做工讲究,从米浆到米粉的要求非常的严格,特点要求洁白、细嫩、软滑、爽口,有牛腩、生菜、三鲜、原汤、卤菜等风味。

柳州正宗螺蛳粉表示桂林米粉比较大众口味,注重的是卤水技术,粉的口味可以根据卤水的质量而决定,主要有两种口味,有卤味干捞的和酸辣等口味,配有炸花生、葱、海带、酸笋,加上排骨汤味道鲜美。

北京快乐8统计柳州螺蛳粉,就是米粉配上各种配菜,粉条讲究的是一圆条线粉是干粉,煮之前用水泡软,所谓螺蛳粉最大的特点就是螺丝肉,将螺蛳肉和猪肉一起搅碎拌入香料等,粉丝烫熟捞起加入配菜和汤就可以食用,会加辣酱。

而柳州螺蛳粉在全国也是各地开花,正宗的螺蛳粉即使是一碗素粉,主要精华在于用新鲜的螺丝熬出的汤,油炸的腐竹香脆可口,配上青菜、花生、豆角、酸笋,最重要的是辣椒油。

和桂林米粉不一样的是用陈年米,越陈越好,陈米放久了之后没有弹性,加工成米粉后弹性却很好,桂林米粉煮之前用热水泡而螺蛳粉用冷水泡。

最后,二者的配菜也有不一样的特点,讲究的是恰到好处的酸、甜,尝一口酸甜鲜烫的螺蛳粉,全身暖和,回味无穷,螺蛳粉的精华在汤,一定要细细品味。


 

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